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病從口入，現(xiàn)在食品安全問題受到大眾關注，人們越來越追求純天然的健康食品，只要看到食品添加劑就害怕，認為對身體有害。他們認為零添加就是好產(chǎn)品，其實不然，那么又如何看待零添加呢。

日前，《食品標識監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》在國家市場監(jiān)管總局網(wǎng)站上公開征求意見，其中規(guī)定：①沒有法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準等規(guī)定的，一般食品標識不得強調(diào)適合特定人群；②食品不得標注零添加等字樣；③生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期的文字高度不得小于3毫米；④鼓勵食品生產(chǎn)者在食品標識上標注低油、低鹽、低糖或者無糖的提示語等。

怎么看待零添加？

1、零添加并不等于完全健康

一些食品宣稱零添加，這分為兩種情況，一種是本來不允許添加，卻仍然標注零添加；另一種是允許添加而不添加。允許能用的食品添加劑有乳化劑、防腐劑和增稠劑，而且也包括甜味劑和著色劑。所使用的范圍和最大用量以及參與量，必須保證真實且準確，不能夸大和虛假，用一些欺騙性的文字或圖形來吸引消費者，更不能用大字號或色差誤導消費者。食品添加劑能改善食品的色香味，為能防腐和加工工藝需求，必須加入人工合成或天然食品，這是食品加工必不可少的。

因此，食品的質(zhì)量不能由多少食品添加劑來判定，每種合法的添加劑都是為了實現(xiàn)某種特定的功能，改善其風味以及口感。如缺少防腐劑，食物變質(zhì)快，從而帶來安全隱患。特別是一次性吃不完的食品，易滋生微生物，添加防腐劑能保證食品安全。另外有些產(chǎn)品標注不含防腐劑，一般是添加大量糖和鹽來實現(xiàn)長期保存的，經(jīng)常吃可引起高血壓以及高血糖。

2、食品添加劑不能背黑鍋

在日常生活中蒸饅頭所使用的堿面、制作豆腐時用的凝固劑、烤面包用的小蘇打都是添加劑，沒有添加劑食物腐敗的快。現(xiàn)在國家對各類食品添加劑的使用范圍和劑量有一定的標準，允許用的食品添加劑，經(jīng)過科學和嚴格的安全性測試，因此不必太擔心。

溫馨提示

辯證對待添加劑，不能盲目追求純天然的食品。其實只要食品添加劑在限量范圍內(nèi)用，一定是安全的。在購買食品時必須選擇正規(guī)廠家所生產(chǎn)的，這樣質(zhì)量才更加有保障。

文章摘自：https://www.familydoctor.cn/a/202007/2619697.html